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食品加工廠凈化車間工程施工要求


?食品加工廠凈化車間工程施工是能夠降低生產操作過程中的環境污染、交叉環境污染等風險性,優良的生產加工環境,對產品的制作本身也有幫助。1.結構:食品廠房凈化工程應以鋼混或磚砌結構為主,并根據不同產品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。
2.布局:車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉環境污染的發生。
3.地面:車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制,車間地面表面要平坦,不積水。
4.供水和排水設施:車間內生產用水的供水管應采用不易生銹的管材,供水管路應盡量統一走向,以保證車間排水的通暢。
5.溫控設施:生產加工易腐爛易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。
俗話說:“民以食為天”,因此食品加工廠更應該建設標準的凈化車間,做好產品質量的把控。
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